Hotline: 0942 368 555 Email: [email protected]
Thứ ba, 01/02/2022 13:46 (GMT+7)

Ngày Tết, ăn dưa hành muối như thế nào mới đúng cách?

Theo dõi GĐ&PL trên

Ăn dưa hành muối vào ngày Tết có tác dụng chống ngán, dễ tiêu hóa, nhưng phải ăn như thế nào mới đúng cách, tránh gây hại cho sức khỏe?

Vào dịp Tết Nguyên Đán, bên cạnh những món ăn với các loại thịt, nhiều dầu mỡ, các gia đình thường muối dưa, muối hành để ăn cho đỡ ngán. Không chỉ vậy, bản thân món dưa muối cũng có những tác dụng tốt nhất định với sức khỏe.

Những món ăn ngày Tết thường chứa nhiều đạm, chất béo nên dễ gây ngán, thậm chí có thể gây đầy bụng do khó tiêu. Trong khi đó, dưa muối lại có nhiều vi khuẩn có lợi như men lactic, giúp quá trình tiêu hóa bánh chưng, thịt mỡ,… diễn ra dễ dàng hơn, tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn.

Ngày Tết, ăn dưa hành muối như thế nào mới đúng cách? Ảnh 1

Hơn nữa, ăn dưa hành muối còn giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường, có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn dưa muối không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn dưa muối:

Không ăn dưa muối chưa chín

Nitrat là một chất tồn tại trong rau, củ do được bón phân urê hoặc do hút từ đất có nitrat cao. Khi hàm lượng nitrat trong rau củ quả vượt quá ngưỡng an toàn, nó được xem như một độc chất gây ảnh hưởng đến sức con người.

Ngày Tết, ăn dưa hành muối như thế nào mới đúng cách? Ảnh 2

Khi muối dưa, nitrat trong rau sẽ được vi sinh vật chuyển hóa thành nitrit, lượng nitrit này sẽ giảm dần và mất hẳn khi dưa đã chua vàng. Còn nếu dưa chưa đủ độ chua hoặc bị khú, lượng nitrit trong nó còn cao, một khi đi vào cơ thể sẽ phản ứng với amin bậc 2 trong một số loại thức ăn như tôm, cá, mắm tôm,… tạo thành hợp chất nitrosamine có thể gây ung thư dạ dày, gan, ruột,…

Không nên ăn quá nhiều dưa muối trong một lần

Ăn nhiều dưa muối trong một lần rất dễ gây kích thích tăng tiết axit dạ dày, làm phát triển hội chứng trào ngược dạ dày thực quản, và dễ làm khởi phát viêm loét dạ dày có sẵn. Vì vậy, bạn không nên ăn dưa muối quá nhiều và thường xuyên, chỉ nên ăn dặm cùng nhiều món ăn khác trong một bữa ăn, nhất là các bữa ăn ngày Tết.

Ngày Tết, ăn dưa hành muối như thế nào mới đúng cách? Ảnh 3

3. Những người không nên ăn dưa muối

­- Người bị tăng huyết áp: Đồ muối chua thường chứa lượng muối cao, vì vậy người bị tăng huyết áp nên hạn chế ăn đồ muối chua để giúp kiểm soát huyết áp.

- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai nên kiêng ăn dưa muối chua vì món ăn này có nguy cơ gây ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho em bé trong bụng.

- Người viêm loét dạ dày: Những người có hệ tiêu hóa không tốt, mắc các bệnh như xơ gan cổ trướng, viêm loét dạ dày... không nên ăn nhiều dưa, cà muối.

- Người ốm: Người ốm hoặc vừa ốm dậy nên hạn chế ăn dưa muối, vì ăn món ăn này rất ít giá trị dinh dưỡng, không tốt cho việc phục hồi sức khỏe. Hơn nữa, ăn dưa muối vào lúc này còn có thể làm tăng cảm giác mệt mỏi, khó chịu, khiến bệnh nặng thêm.

Ngày Tết, ăn dưa hành muối như thế nào mới đúng cách? Ảnh 4

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn thì tốt nhất bạn nên tự muối dưa để điều chỉnh được lượng muối thêm vào và đảm bảo được thực phẩm sạch. Trước khi ăn dưa, bạn nên rửa nhiều lần và vắt sạch nước để giảm độ mặn, độ chua của dưa muối. Nếu ăn thừa, bạn không nên cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ, mà nên riêng và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Nói chung, dưa muối về cơ bản vẫn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là khi ăn điều độ và thực hiện các công đoạn giảm mặn và chua trước khi ăn. Ngày Tết, nếu không có món dưa muối thì cảm thấy thật thiếu vắng.

Cùng chuyên mục

Top 10 thực phẩm giàu canxi
Canxi là yếu tố then chốt giúp xương phát triển mạnh mẽ và duy trì sức khỏe của trẻ nhỏ, với một chế độ ăn cân đối, bạn có thể đảm bảo cung cấp đủ canxi cho trẻ, từ đó giúp bé có xương khỏe mạnh.
Có nên cho người bệnh nhịn ăn trước và sau khi phẫu thuật?
Trái với quan điểm truyền thống, ngày càng có nhiều bằng chứng y khoa cho thấy, việc cho bệnh nhân ăn trước và sớm sau phẫu thuật mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe như tăng nhu động ruột, tăng khả năng lành vết thương, tăng kháng thể sinh ra từ ruột…

Tin mới

Ngân hàng thương mại có thể bị cấm bán bảo hiểm liên kết đầu tư
Ngân hàng Nhà nước đang dự thảo Thông tư quy định việc cấp đổi Giấy phép, cấp bổ sung nội dung hoạt động vào Giấy phép và một số quy định về tổ chức, hoạt động của ngân hàng thương mại, chi nhánh ngân hàng nước ngoài, văn phòng đại diện tại Việt Nam của tổ chức tín dụng nước ngoài, tổ chức nước ngoài khác có hoạt động ngân hàng.
Đề xuất bỏ độc quyền vàng miếng SJC
Các chuyên gia, thành viên Hội đồng Tư vấn chính sách tài chính, tiền tệ quốc gia đề xuất bỏ độc quyền vàng miếng SJC và đề nghị triển khai các giải pháp quyết liệt nâng hạng thị trường chứng khoán.
Những đối tượng có thể được sử dụng thẻ ngân hàng
Người từ đủ 18 tuổi trở lên có năng lực hành vi dân sự đầy đủ theo quy định của pháp luật được sử dụng thẻ ghi nợ, thẻ tín dụng, thẻ trả trước; người từ đủ 15 tuổi đến chưa đủ 18 tuổi không bị mất hoặc hạn chế năng lực hành vi dân sự được sử dụng thẻ ghi nợ, thẻ tín dụng, thẻ trả trước.