Không phải bột ngọt, 3 loại gia vị này dễ gây hại sức khỏe, thậm chí là ung thư nên phải cẩn trọng

Cần chú ý sử dụng đúng cách 3 loại gia vị này để sức khỏe không bị ảnh hưởng.

Dù gia vị là “linh hồn” của ẩm thực, giúp món ăn thêm trọn vẹn hương vị nhưng những tranh luận xoay quanh mức độ an toàn của chúng vẫn liên tục xuất hiện, đặc biệt trên mạng xã hội.

Một trong những “tâm điểm” gây hiểu nhầm là MSG (bột ngọt). Nhiều người lo ngại MSG liên quan đến ung thư, song các tổ chức lớn như WHO và FDA đều khẳng định chất điều vị này an toàn nếu dùng đúng lượng khuyến cáo.

Gia vị giúp các món ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nếu không sử dụng đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Tuy nhiên, bên cạnh MSG, không ít loại gia vị quen thuộc trong bếp nếu lạm dụng lại có thể tạo gánh nặng cho cơ thể, thậm chí góp phần thúc đẩy sự hình thành một số bệnh mạn tính.

Dưới đây là 3 loại gia vị thường bị sử dụng sai cách và cần được kiểm soát để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Đường tinh luyện - “thủ phạm” âm thầm của hàng loạt bệnh lý

Từ bánh kẹo, nước ngọt đến đồ ăn nhanh, đường tinh luyện xuất hiện ở khắp nơi trong chế độ ăn hiện đại. Việc tiêu thụ quá mức không chỉ dẫn đến tăng cân mà còn làm tăng nguy cơ tiểu đường, rối loạn chuyển hóa và bệnh tim mạch.

Tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện sẽ dễ gây hại sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Lượng đường cao khiến insulin tăng đột biến, lâu ngày gây kháng insulin - yếu tố liên quan đến một số loại ung thư như ung thư đại tràng, vú hoặc tuyến tụy.

Để kiểm soát sức khỏe, người tiêu dùng nên hạn chế tối đa đồ ngọt, thay thế bằng trái cây tươi hoặc sử dụng mật ong với lượng nhỏ và chú ý đọc nhãn thực phẩm để tránh “đường ẩn”.

Muối - “con dao hai lưỡi” của mọi gia đình

Muối là thành phần thiết yếu trong ăn uống hằng ngày nhưng ít ai biết rằng mức tiêu thụ vượt ngưỡng lại có tác động tiêu cực lên hệ tim mạch.

Thói quen ăn mặn làm tăng nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh liên quan đến mạch máu. Một số nghiên cứu còn chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều muối và nguy cơ ung thư dạ dày.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyên mỗi người trưởng thành không nên dùng quá 5 gram muối mỗi ngày. Giảm bớt nước mắm, nước tương, thực phẩm đóng hộp và ưu tiên gia vị tự nhiên như tiêu, chanh, gừng là cách đơn giản để giảm lượng muối nạp vào cơ thể.

Dầu ăn - nguy cơ tiềm ẩn khi tái sử dụng

Trong căn bếp Việt, thói quen dùng lại dầu chiên là điều khá phổ biến. Thế nhưng khi dầu bị đun lại nhiều lần, các axit béo dễ bị oxy hóa, tạo ra những hợp chất độc hại có thể làm tăng nguy cơ viêm mạn tính và ung thư.

Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên sử dụng dầu một lần cho các món chiên ngập dầu, đồng thời chọn loại dầu có độ bền nhiệt cao như dầu ô liu hoặc dầu hướng dương. Hạn chế chiên rán, ưu tiên luộc, hấp, áp chảo cũng giúp giảm đáng kể lượng chất béo xấu nạp vào cơ thể.

Sử dụng dầu ăn đã qua chiên rán nhiều lần sẽ dễ gây ảnh hưởng sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)

Gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn, nhưng sử dụng thiếu kiểm soát có thể khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng theo thời gian. Cân bằng gia vị, chọn nguyên liệu an toàn và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh chính là chìa khóa để bảo vệ cơ thể trước các rủi ro bệnh tật trong cuộc sống hiện đại.