Hotline: 0942 368 555 Email: [email protected]
Thứ sáu, 06/09/2024 09:35 (GMT+7)

7 loại rau củ phổ biến nhưng chứa đầy độc tố gây ung thư

Theo dõi GĐ&PL trên

Dưới đây là số loại rau củ có thể chứa độc tố gây hại cho sức khỏe, thậm chí là ung thư, bạn nên tránh xa.

Khoai tây mọc mầm độc

Khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng các chất độc tự nhiên như solanine và chaconine tăng lên đáng kể. Các chất này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, thậm chí là suy hô hấp và tử vong trong trường hợp nghiêm trọng.

Khoai tây mọc mầm cũng mất đi một phần giá trị dinh dưỡng do quá trình chuyển hóa tinh bột thành các chất độc. Nhiều thường thường cắt bỏ mầm và phần xanh trên khoai tây rồi sử dụng tiếp nhưng điều này không hoàn toàn loại bỏ được độc tố.

Ngay cả khi nấu chín độc tố trong khoai tây đã mọc mầm cũng không giảm bớt đang kể. Trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch yếu đặc biệt nhạy cảm với độc tố trong khoai tây mọc mầm. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tuyệt đối không nên ăn khoai tây mọc mầm. Hãy loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn và gia đình.

5 loại rau củ chứa đầy độc tố có thể gây ung thư, rẻ mấy cũng chớ dại ăn vào- Ảnh 1.
Tuyệt đối không nên ăn khoai tây đã mọc mầm. Ảnh: Getty Images.

Bí đỏ già hoặc để lâu

Bí đỏ để lâu dễ bị nhiễm nấm mốc, sản sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe. Ăn phải bí đỏ bị mốc có thể gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Bí đỏ già có nhiều chất xơ khó tiêu, có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Để đảm bảo an toàn và tận hưởng trọn vẹn hương vị của bí đỏ, nên chọn những quả bí tươi, không bị dập nát và chế biến ngay sau khi mua. Nếu bạn có bí đỏ đã để lâu, hãy kiểm tra kỹ trước khi ăn và loại bỏ bất kỳ phần nào có dấu hiệu nấm mốc hoặc hư hỏng.

Cà chua xanh chứa đầy độc tố

Dù cà chua là một loại quả quen thuộc và bổ dưỡng, nhưng khi còn xanh, chúng tiềm ẩn một mối nguy hiểm đáng kể cho sức khỏe của bạn. Trong giai đoạn chưa chín, cà chua chứa một lượng lớn các chất độc tự nhiên có tên là "alkaloid". Những chất này có thể gây ra những phản ứng nghiêm trọng trong cơ thể, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Các triệu chứng ngộ độc cà chua xanh rất đa dạng và khó chịu, bao gồm buồn nôn, nôn mửa không kiểm soát, tiết nhiều nước bọt, cảm giác yếu sức và mệt mỏi triền miên. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc cà chua xanh thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng của người ăn.

Hàm lượng alkaloid trong cà chua giảm dần khi chúng chín và biến mất hoàn toàn khi cà chua chuyển sang màu đỏ tươi. Vì vậy, chỉ nên ăn cà chua khi chúng đã chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.

5 loại rau củ chứa đầy độc tố có thể gây ung thư, rẻ mấy cũng chớ dại ăn vào- Ảnh 2.
Cà chua xanh có thể dẫn đến ngộ độc. Adobe Stock.

Mộc nhĩ tươi

Trong mộc nhĩ tươi có chứa một chất có tên là Porphyrin, chất này đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng mặt trời. Sau khi ăn mộc nhĩ tươi, nếu bạn tiếp xúc với ánh nắng, chất Porphyrin này sẽ kích hoạt một loạt phản ứng khó chịu trên da. Bạn có thể gặp phải tình trạng viêm da, ngứa ngáy dữ dội, phù nề, thậm chí là đau nhức toàn thân.

Để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho cơ thể, cách tốt nhất là sử dụng mộc nhĩ khô thay vì mộc nhĩ tươi. Mộc nhĩ khô đã trải qua quá trình phơi hoặc sấy, giúp loại bỏ phần lớn chất Porphyrin gây hại. Trước khi chế biến, hãy ngâm mộc nhĩ khô trong nước sạch cho đến khi nở mềm, sau đó rửa kỹ và nấu chín kỹ lưỡng.

Giá đỗ tự làm không đúng cách

Quá trình ủ giá đỗ đòi hỏi môi trường ẩm ướt và ấm áp, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là Salmonella và E.coli. Nếu không tuân thủ vệ sinh nghiêm ngặt trong quá trình làm giá, hoặc sử dụng nguyên liệu không đảm bảo, giá đỗ có thể bị nhiễm khuẩn. Ăn phải giá đỗ nhiễm khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, thậm chí là các biến chứng nguy hiểm hơn.

Nếu sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng hoặc thuốc trừ sâu không rõ nguồn gốc trong quá trình làm giá, các chất độc hại này có thể tích tụ trong giá đỗ. Ăn phải giá đỗ chứa chất độc hại có thể gây tổn thương gan, thận và các cơ quan khác trong cơ thể, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Dưa muối còn xanh

Không nên ăn dưa muối khi còn màu xanh, có vị cay hăng. Do dưa còn màu xanh chưa dịu dễ chứa nhiều nitrosamin có thể gây ung thư. Chỉ nên ăn dưa khi đã ngả sang màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm.

Sắn chưa nấu chín

Sắn là thực phẩm rất quen thuộc với người Việt, nó còn là lương thực chủ yếu ở một số nước đang phát triển, cung cấp thức ăn cho hơn nửa tỷ người.

Tuy nhiên việc chế biến sắn không đúng cách có thể khiến cho chất cyanide trong sắn gây ra ngộ độc xyanua cấp tính, tê liệt thân hoặc thậm chí tử vong.

Cùng chuyên mục

Lợi ích từ việc cấm bán thuốc lá cho thanh thiếu niên
Theo kết quả một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Lancet Public Health, việc cấm bán thuốc lá cho thanh thiếu niên và tạo ra một thế hệ không hút thuốc có thể ngăn chặn 1,2 triệu ca tử vong do ung thư phổi trên toàn cầu.
95,7% người bệnh hài lòng với khối bệnh viện tại Hà Nội
Sở Y tế Hà Nội vừa công bố kết quả khảo sát, đánh giá tỷ lệ hài lòng của người bệnh quý III năm 2024. Trong đó, tỷ lệ hài lòng đối với khối bệnh viện là 95,7% và 96,6% khối trung tâm y tế (bao gồm 30 trung tâm y tế quận, huyện, thị xã và Trung tâm Cấp cứu 115).
Tỷ lệ tiêm chủng thực tế trong cộng đồng tại TP HCM chưa đạt 95%
Sau một tháng triển khai Chiến dịch tiêm vaccine phòng, chống dịch sởi, đến ngày 30/9, trên thống kê lý thuyết, tỷ lệ bao phủ đủ 2 mũi vaccine sởi cho trẻ từ 1 đến 5 tuổi trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh đã đạt 95,09% (bao gồm cả trẻ đã tiêm đủ 2 mũi sởi trước chiến dịch).

Tin mới

TP.HCM: Mưa lớn đến bao giờ?
TP.HCM đang trải qua những ngày mưa lớn kéo dài, gây ngập lụt nghiêm trọng. Dự báo cho thấy mưa còn tiếp diễn đến giữa tháng 12, với nguy cơ ngập lụt lan rộng.
Thủ đô Hà Nội tiếp tục ô nhiễm không khí ở mức cao
Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, ngày và đêm 8/10, Bắc Bộ sáng sớm có nơi có sương mù, ngày nắng hanh với nền nhiệt cao nhất phổ biến ở mức 30-33 độ C; đêm không mưa; gió Đông Bắc cấp 2-3; vùng núi đêm và sáng sớm trời lạnh.